說著，自己也拿了一個，朝嘴裡面放去。
姜如意抿一下嘴，拿起一隻圓形的麻團咬了一口，只聽「咔嚓」一聲酥響，這麻團裡面空心，外面的皮子黃金酥脆，火候控制的正合適。
阿芍吃著那麻團，臉上全是不可思議的表情。
等將這隻麻團吃完，姜如意慢條斯理的擦了擦手，朝他問道：「請問小郎君的名字？」
他朝姜如意笑了笑：「齊飛，姜小娘子也可以叫我阿飛。」
姜如意點了點頭，又問：「阿飛小郎君是來應聘廚子的？」
齊飛說了一聲是，聽姜如意問起了正事，臉上那懶洋洋的神色才收起來一些。
姜如意朝他看過去，問出之前的那兩個問題：「請問小郎君擅長紅案還是白案，平時擅長做什麼吃食？」
齊飛想了想：「紅案和白案嘛……大概或許都能做些，不過說起來，白案肯定沒有姜小娘子做的好。」
他說著，又低頭看一眼盤子裡的那幾隻麻團。
紅案和白案，是針對不同類型廚師的叫法，紅案主要指各類肉食炒菜，技法上多數是煎、炸、炒、燉等等，白案則是更偏向麵食，主要有各種麵條餅類和點心。
姜如意也看一眼麻團，轉而看向他：「小郎君謙虛了。」
齊飛笑了笑，笑容裡帶著股少年身上特有的稚氣，他繼續說道：「至於擅長做的吃食，尋常雞鴨鵝之類的家禽都可以。」
姜如意「哦」了一聲，朝阿芍招了招手，讓她去外面買兩隻雞回來。
齊飛聽了，倒是主動朝姜如意擺了擺手：「還是我去吧，既然是應聘廚子，也要考驗對食材的挑選不是？」
姜如意點一下頭，又讓阿芍拿錢給他。
齊飛倒是意外的看了姜如意一眼，然後才從阿芍手中接過銀錢，快步朝外面走去。
不大會兒的工夫，齊飛就拎著兩隻殺好的雞走了回來，姜如意朝上面看了一眼，發現都是肉質偏嫩的白雞，這是要用油炸？
齊飛經過姜如意身邊的時候，將手裡剩下的銀錢朝她拋過來，見姜如意詢問的看向自己，懶洋洋的開口：「聽說是姜小娘子讓去買的，那賣雞的小販特意給打了折。」
姜如意笑笑，將那銀錢轉手遞給阿芍，讓她收好。
阿芍點了點頭：「哎，小娘子放心吧。」
齊飛聽著兩人的對話，笑了一下，他將兩隻雞都放在個大盆里，先用水仔細清洗過一邊，然後就自一旁拿起刀，開始處理這兩隻雞。
姜如意猜的不錯，齊飛買這兩隻雞回來，打算做油淋雞。
這油淋雞的做法有些麻煩，需要先醃後焯然後再炸，同時還要配著
料汁蘸著吃，十分考驗廚子的廚藝和對蘸料的調配功底。
就見他使刀的手法十分利落，先將那兩隻雞翻個兒，自後脊劈開剃去脊骨，咔咔幾聲便剃完整，然後再將刀翻轉過來，用刀背稍微將肉敲松。
處理完了雞肉，他自爐灶上燒熱了鍋，放入大量的鹽和香料，開始不斷的翻炒。等將這些香料同鹽一起翻炒出香味，再用石臼細細將這些香料碾碎，均勻的塗在雞身上，開始醃製。
等醃透了之後，將這兩隻雞先焯水，然後便放入油鍋里開始炸。
廚房裡，瀰漫著一股雞肉混合了調料的香味，姜如意看著將雞炸定型之後，開始用笊籬撈出來，仔細往上澆油的齊飛，總算知道他方才為何炸麻團炸的那麼熟練了。
這炸雞，可是比炸麻團要考驗火候多了。
就見他耐心的一遍遍往雞上澆熱油，確保每個部位都要澆到，這樣才能呈現出勻稱漂亮的金黃色。
等將這雞炸好控油撈出來，齊飛又調了蘸醬汁，同油淋雞一起擺在桌上，朝姜如意和阿芍做了個「請」的手勢。
姜如意先低頭看一眼那表面金黃酥脆的雞，還沒吃便已經默默的點了點頭。
就這份對油溫和火候的控制，他的確是位合格的紅案廚師。
阿芍聞著那香味，已經迫不及待的下手，先撕下一根雞腿遞給姜如意：「小娘子快嘗嘗。」
姜如意先咬了一口，只覺得這雞皮又酥又脆，裡面的肉卻十分鮮嫩，一口咬下去裡面有肉汁迸射出來，一股鮮濃的肉香夾雜著辛香料的味道散發出來，吃起來十分美味。
她又蘸了那醬汁，發現這醬汁竟然是酸甜口的，裡面又微微帶了點辣，配著這剛炸出來還熱乎的雞肉，讓人一口接一口，滋味回味無窮。
姜如意將那一隻雞腿吃完，點點頭評價道：「很好吃。」
齊飛笑了笑：「姜小娘子喜歡就好，我通過考核了嗎？」