任白芷滿意地點點頭：「做得不錯。」
「只是……」蔓菁有些猶豫，「時不時會有食客過來詢問被我砍掉的飲品為什麼不做了。」
說著，她臉上帶著些許愧疚。
「我之前讓你反覆背的那句話，再說一遍。」
蔓菁愣了一會兒，脫口而出：「為了幾個食客經營，是情懷。為了數據經營，才是商業。」
「情懷撐不久，商業傳萬年。」
任白芷點點頭，語氣溫和：「雖然殘忍，但這就是現實。每個食客的需求不同，咱們不可能面面俱到。有舍，才有得。」
蔓菁低著頭，又琢磨了一會兒，忽然抬頭笑道：「我記下了。若貪心想全留下，只會什麼都留不住。」
一旁的李林竹冷哼了一聲。
任白芷轉頭看他，見他正垂著眼，慢吞吞地抄寫著解剖報告，仿佛方才那一聲冷哼是錯覺。
她忍不住失笑，沒理會他的醋意，繼續問道：「準備環節這裡，幾乎到了瓶頸。而售賣環節為了利益最大化，時間上也很難壓縮。那麼每日七個多時辰的忙碌，還是不可避免。」
「僱人呢？」蔓菁問道。
任白芷認可地點點頭，又道：「僱人雖然節省了雪奶奶的勞作時間，卻又增加了管理的成本。如何保證僱傭的人認真幹活？如何平衡僱傭的開銷與銷售的收益？這些事，都要雪奶奶操心，可能對她來說，還不如坐在那裡賣飲子。」
蔓菁皺眉沉思，過了一會兒，自言自語道：「有沒有什麼法子，可以讓僱傭的人跟雪奶奶一條心，最好還能讓僱人成本跟銷量綁定。嗯……要是能讓雪奶奶負責收錢，其他人負責賣飲子就好了。」
李林竹放下筆，意味不明地掃了蔓菁一眼：「又想要馬兒跑，又想馬兒不吃草？」
「不是不是！」蔓菁急忙解釋，「我的意思是，雪奶奶固定收那麼些錢，最後賣出去多少都算被僱傭的人的。這樣的話，雪奶奶也不用太累，還能賺錢。二來，被僱傭的人，只要自己好好干，也能賺很多錢！」
任白芷看了她一眼，笑了笑：「你這法子倒是有點意思。」
她思索片刻，緩緩道：「僱傭的人不拿固定工錢，而是按照賣出去的數量分成，這樣既能保證他們努力幹活，又能減少雪奶奶的經營負擔。」
她頓了一下，抬眼看向蔓菁，嘴角微微上揚：「這已經不是單純的僱傭關係了，而是另一種更靈活的合作模式——加盟。」
「加盟？」蔓菁睜大眼睛，好奇地問：「什麼意思？」
「簡單來說，就是……」任白芷正要解釋，忽然聽見「啪」的一聲。
她回頭看去，只見李林竹面無表情地合上了手邊的冊子，緩緩起身，語氣平靜道：「二更天了。」
他看了一眼蔓菁，又看了一眼瞪著自己的任白芷，淡淡道：「報告還要重抄一遍。」
蔓菁縮了縮脖子，訕訕地往任白芷身後躲了躲。
「加盟？」蔓菁小聲地提醒道。
任白芷看了眼李林竹，見他已然端坐桌前，重新攤開解剖報告，正一筆一划地抄寫著，便收回視線，耐心解釋道：「簡單來說，就是讓想做這門生意的人，自己出錢加入，把雪記的飲品和招牌當作他們自己的來經營。雪奶奶不必親自操勞，只需要提供原料、配方和品牌，收取一部分費用即可。」
「這樣的話……」蔓菁眨了眨眼，緩緩道：「她既能賺銀子，又不必每日辛苦勞作，而我也可以隨時隨地吃到便宜美味的飲子了？」
「正是。」任白芷笑了笑，「這不僅能讓雪記飲子鋪迅速擴張，還能將她的手藝發揚光大。」
蔓菁聽得兩眼放光，連連點頭，正要再問些什麼，李林竹忽然又放下筆，語氣淡淡道：「三更天了。」
蔓菁身子一震，立刻住了嘴，乖乖地往後縮了縮。
「……」
任白芷忍笑，轉頭看向李林竹，見他面無表情，手中毛筆穩穩噹噹地抄寫著，仿佛方才那句話不是他說的。
她也不點破，慢悠悠地倒了杯熱茶，抿了一口，這才繼續道：「不過，加盟也有弊端。」
蔓菁立刻豎起耳朵：「什麼弊端？」
「若是不加管控，加盟商為了追求更大利潤，可能會擅自更改配方，甚至偷工減料，影響雪記的口碑。」
「那該如何避免？」蔓菁問。
「最穩妥的法子，是由雪奶奶掌控所有核心原料，所有加盟商必須向她採購。」
蔓菁思索片刻，點點頭：「這樣的話，加盟商想做手腳也不容易。」
「如今這些原料，雪奶奶都是從哪兒買的？」任白芷問道。
「橘子茶的橘子是她鄉下的親戚家賣不出去的。那橘子可好了，皮薄水多，酸甜的搭配恰到好處！京城別的橘子可差遠了。」
「可惜因為路途遠，運輸到京城的時候品相被磕碰，可難看了，賣不出好價格。」
「就近賣吧，鄉下人都自給自足，又沒那麼多需求。」