宋雪名跑到宋墨玉身邊，瞟了好幾眼這霉豆腐，只覺得還沒吃就能感受到撲面而來的辣意：「妹妹，宜年兄的魚圓也做好了。」
解宜年揭開鍋蓋，將鍋里顏色恍如白玉的魚圓撈入湯盆中。一條魚，魚頭用來做煲，魚頭則可以做丸。
他做的這道菜名叫清湯魚圓，以湯清、味鮮、滑嫩、潔白而著稱。
要想讓味道滑嫩鮮美，對魚肉的要求還有處理技巧都很高。
解宜年選擇了肉質鮮嫩彈性足的花白鰱為主料，把魚頭脊骨去掉後，用刀刮取魚泥，剁碎後加鹽慢慢攪打，當魚泥起了粘性時加水順同一方向繼續攪打，直至起小泡後先靜置片刻隨後繼續加水還有少許薑汁水攪打成魚蓉。
解宜年一隻手握魚泥用虎口擠出，另一隻手用勺子把魚泥挖出放入冷水鍋中，用小火加熱，保持鍋水似滾非滾的狀態氽熟。
汆熟後撈起放入火上盛了清湯的砂鍋中，只放鹽和豌豆苗煮沸。煮沸後再盛入湯盆中，放置幾顆加油和水焯過的翠綠菜心和一顆熟香菇做點綴。雪白的魚圓飄在其中格外漂亮。
這樣做出來的清湯魚圓清淡卻很營養，而且魚字象徵年年有餘，圓字代表團團圓圓。不論是色香味還是名字，都讓人有想嘗試的衝動。
餘慶則是做了一道肉包飯。
肉包飯是在豬肉糜中加入醬油、鹽、胡椒粉、蔥花還有雞蛋，混合後順著一個方向攪打均勻。然後把玉米粒和青豆粒過水焯熟後加入蒸熟的糯米飯中，放些豬油和鹽抓拌均勻。
豬肉團和糯米飯糰格子分團成塊後，取一團糯米飯在其中填入一顆鹹蛋黃，然後在外頭裹上一層飽滿的豬肉糜，就成了一個拳頭大小的肉團。肉團放到鍋中小火慢煎，利用鍋鏟翻面定型，直至焦香熟透。這樣一份肉包飯切開時，裡頭外頭有肉，裡頭有飯有菜還有蛋，用料紮實，口感非常豐富。
三樣菜分成多份擺在桌上，誰也沒想到最先吃光的會是餘慶的肉包飯。
有飯有菜有肉，香噴噴熱乎乎的誰也阻擋不了這個誘惑。
畢竟對這些打工人來說，宋墨玉的霉豆腐獵奇，初嘗奇異美妙，多吃兩口就感覺咸辣，需得許多米飯去配，而解宜年的清湯魚丸，吃起來雖然清香鮮嫩，但口味太清淡，冬日裡沒有那麼開胃。
幾相比較下來，人人都屈從於自己味蕾和胃的選擇，自然是先把那肉包飯搶吃一空。
一群人中唯獨宋雪名和小燈硬生生端著一碗飯就著一塊霉豆腐在那吃，捧場得不能再捧場。
宋墨玉看著他倆被霉豆腐辣得四處找水喝的模樣，忍不住過去給了他倆一人一杯橘皮泡的茶。冷茶帶著橘子的清香緩緩地沖淡了辣氣。
「東家做得好吃，是小燈不太吃得辣。」宋燈咳嗽幾聲，又扒拉了幾口飯。
宋雪名也跟著點頭，有理有據道：「依我看，這三道菜倒是各可得個第一。」