長歌看著島台上的食材,淡淡說道:「時間緊張,就做三個菜吧,一個金絲羹、一個蓮花佛心,一個雞油蒸五彩白刁。」
這三個菜是她看現有的食材想出來的,需要日本豆腐,蘿蔔、油菜、百合、山藥、蝦仁、白刁魚以及若干的調味醬。
「你家有幾種調味醬?」
澤越默默拉開雙開門的大冰箱,指著兩排的調味料:「夠嗎?」
「夠了。」長歌看著有自己愛吃的黃燈籠醬,滿意地點了點頭,這道雞油蒸五彩白刁是她看傅懷瑾做,覺得好吃才偷學來的。
白刁魚肉鮮嫩,切成五段,每一段魚肉上都鋪滿不同顏色的醬料,然後一起上鍋蒸熟,等蒸熟之後,醬汁滲透到魚肉中,不同的風味,又好看又好吃,遠遠看去就像是一條五彩魚。
傅懷瑾見她竟然要做雞油蒸五彩白刁,頓時眯眼笑了笑,看來長歌真的很愛這道菜,竟然都偷學會了,那他回家以後再多開發幾道好看又好吃的大菜吧。
澤越:「你說的這三道菜我一道沒都吃過……」
秋長歌挑眉:「我有預感,你和衡音以後要麼以食堂為主,要麼以外賣為主了。」
澤越默默說道:「要不我拜傅懷瑾為師吧,學做中餐。」
傅懷瑾笑著拒絕:「別,最近太忙了,你倆要是沒飯吃就去橙園蹭飯。」
教他做飯太麻煩了,尤其是他家的衡小音,一見到長歌眼裡都看不到其他人,從頭霸占到尾,這小祖宗好不容易送走了,可千萬別再回來黏著長歌了。
澤越悶不吭聲地去備菜了。
長歌也開始做第一道菜,將清洗乾淨的白刁切成五段,裝盤鋪剁椒醬、黃燈籠椒醬、蔥花……等,五色調味料鋪好,淋了雞油直接上蒸鍋蒸。
等白刁魚蒸熟的時間,她直接做第二道菜:蓮花佛心。
名字是她現想的,用的是百合、薄荷葉、蝦仁。蝦仁剁成小粒,加蘿蔔粒、料酒、澱粉、蛋清、少許油等攪拌均勻,捏成團,打成蒸熟打成泥,捏成團,然後再將洗乾淨的蘭州百合一層一層地插在山藥團上,形成一朵白蓮花的造型,最後再上蒸鍋蒸5分鐘左右。
最後是將水燒開,加水澱粉勾芡湯汁,再澆在蓮花上,蓮花宛如盛開在水中,加兩片清新的薄荷葉,蓮花佛心就做好了。
澤越一邊給他們倆打下手,一邊看秋長歌做菜,看見這一盤蓮花佛心,一臉欽佩地看向傅懷瑾:「你們平時在家做飯,都做這麼精緻嗎?」
這是在做飯嗎?這是在做藝術品。這飯菜做好了他都不捨得吃。
澤越覺得自己還是太糙了點。
傅懷瑾溫潤地笑:「差不多吧,長歌吃的少,若是飯菜再不做好看一些,她就不願意吃了。澤越,你以後也會愛上做飯的。」
長歌今天是投機取巧了,做的兩道菜都是蒸菜,不沾油煙,不過也確實都非常好看,一條五彩魚、一盤蓮花佛心,蒸熟之後,色香味就俱全了。
她做什麼都很成功,包括做飯!
傅懷瑾見她都做了兩道菜,一言不發地開始做今天的兩道硬菜,只是這硬菜需要的時間都很長,中午是吃不成了,得晚上吃。
一道是他最拿手的東坡肉,長歌不愛沾葷腥,但是只要他做這道東坡肉,她多少都能吃一塊,從來不嫌膩。
另一道是開水白菜,開水白菜不難做,難的是用料的高湯要煮四個小時以上。
傅懷瑾想了想,問道:「長歌,你還有想吃的菜嗎?」
這暖居宴肯定得玩一天,所以晚餐還要在這邊吃,既然指望不上澤越,他就只能自己動手。
秋長歌思考了一下:「你做的都好吃,隨便做。」
澤越:「……」
他是不是不該在廚房?
傅懷瑾低低地笑:「好,那我就隨便發揮了。」
長歌接著做最後一道菜:金絲羹。
她直接巧用工具,將豆腐切成絲盡在清水中,然後再燒一鍋開水,調味勾芡,最後加蘿蔔絲、油菜絲以及豆腐絲,如此一鍋濃郁的金絲羹就做好了。
金絲羹做好時,另外兩道菜也都蒸好了。
任務完成。
秋長歌洗了洗手,淡淡說道:「學吧,澤教授,不然衡音以後跟我過也行!總不能餓著小姑娘。」
澤越瞳孔地震,傅懷瑾也意味深長地看了他一眼,兩人交換了一個眼神,學吧,堅決不能讓這倆姐妹住一起,不然以後就沒有他們什麼事情了。=quothrgt
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