四口人用完飯，董父去淥水村找獸醫汪驥，是這十里八鄉出了名的醫馬之人。戰馬和賽馬為了穩定情緒，防止驚馬，都需要騸掉。
福珠則出門去一線天教牛大廚做菜，田氏帶著董鵠看家。
今天福珠獨自一人，田氏和董父囑咐她坐牛車去。村里辰時有輛去鎮上的牛板車，酉時往回走，可坐七八個人，每天一趟。
董福珠下了車，車夫李大伯告訴她，傍晚還是在這裡上車，千萬別誤了時辰。
從繁華的街口走到一線天，仍是冷冷清清，牛大廚今天沒有打盹，早早等在門口，看見福珠來了：「董娘子，我還以為你不來了，讓我好等！」
福珠說：「昨天不是約好的辰時見嗎？我應該沒有遲吧？」
「啊！我一激動忘了，不管他，咱們現在就學做菜吧。」牛大廚從她手裡接過兩塊豬肉：「讓我來，拿了一路多沉吶！」
這人思想真跳躍，福珠心想，看到陸離也坐在大堂的椅子上：「陸公子，你們一直在這裡等我？等了多久，我真來晚了？」福珠自己也拿不準了。
「我也是剛到，不知道牛繼什麼時候到的。」陸離今天穿了身竹青的袍子，周身在冬日裡更顯得清冽。
「牛繼？就是牛掌柜嗎？」董福珠走到桌子對面不確定地問。
「哦，忘了告訴你，牛繼他是個廚子，不用在意他說的話，等時間久了你就知道了。」陸離倒了杯茶放到福珠面前：「折騰了一路，喝口熱茶吧。」
「好，多謝。」福珠抻了椅子坐下，眼睛盯著陸離捏茶盞的手指看，上輩子福珠就是個重度手控，奈何自己是個小肉手。
陸離說完話也彆扭，以前哪對人說過這種的話，除了母親沒人關心他，他自然也不在乎別人。見福珠目不轉睛地看著自己，心想：我說的話沒問題吧？她為什麼看我？
昨晚讓手底下的人查董福珠，今早便得到回覆：背景簡單，家中一共四口人，董家靠養豬發家，傳到第三代董父這裡遇到了瓶頸。前些日子，董家女兒磕破了頭，應該是走投無路了才來賣食方。
想到此處，陸離不由地看向福珠的額頭，傷口恢復的七七八八了，有碎發遮蓋，看不大出來。董福珠也發覺有人看自己，杏眼和桃花眼視線相撞，分不出哪個更多情。
昨天那種尷尬感又來了，「我去廚房看看牛大廚。」福珠將剩下的茶水一飲而盡，溜了。
陸離看著福珠的背影：我這麼可怕嗎？
廚房裡，牛繼正在洗菜，昨天吃的豆芽沒有過癮，今天打算多放點，吃個夠。
見福珠進來，把菜扔到盆里，把濕手往圍裙上背了兩下：「董娘子，菜我準備好了，先教我處理肉吧。」說完還搓了搓手。
「行，那我們先處理肉。」福珠也圍上圍裙，心道：到時候把養豬穿的連體服畫出來，可以防臭防污。
兩塊肉都是沒有處理過的，所以從去腥開始。醃製前要先片掉肉皮，福珠握著菜刀，刀片切入並划過皮肉，兩者就分離了。
好巧的勁，牛繼讚嘆，別看他面上浮浮躁躁的，論起廚藝可不遜。他從小就被賣到酒樓，陰差陽錯拜了師傅學藝，等師傅死後，無牽無掛。為了避免觸景生情，牛繼坐著商船準備從福建一路到京城。
誰知，商船走到浙江遇到了劫匪，為了保命牛繼跳了船，被陸離所救。醒來時，船已經到了京郊碼頭。
跳船時哪還顧得上銀錢行李，全丟在商船上了，索性就跟了陸離。慢慢相處下來，發現這個主子面冷心熱，不在意繁縟的規矩，便一直留到現在。
「肉片要求三分寸厚，薄了食客吃起來不過癮，太厚肉片不入味，滋味寡淡。」福珠一連切了十幾下，把刀遞給牛繼：「你來試試。」
牛繼自小跟著師傅打雜，魚片他切的最多，手底下只是換成了豬肉，區別不大。
剩下的肉都被牛繼切成了片，福珠本來以為很難教，沒想到他只是看起來不正經，刀工倒是不差。
有了前邊做鋪墊，紅燒肉就更好切了，只需指肚大小的塊狀即可。
接下來就是下鍋了，福珠在旁邊指導著火候，紅燒肉最重要的一步是熬糖色，將少許白糖倒入鍋中，加入三倍的清水，等鍋中起泡的糖漿變成褐黃色立即下肉翻攪，早了糖色淺，破壞菜品的「色」，晚了糖漿發苦，損壞菜品的「味」。
牛繼熬糖色廢了兩鍋糖，此時只是簡單的將糖放入菜中調味，且糖價高，很少入菜。
後邊的兩鍋牛繼都成功了：「怎麼樣，董娘子，我學的很快吧？」
「很快，我第一次做，可是廢了五鍋才成功。」福珠順著牛繼說。相處下來，福珠發現這個牛大廚做菜時一改平常，專注的很。但僅限於做菜時，一有機會，他就又跳脫開來了。