陸離帶著遲武早到了，京城連個熟人都沒有，探親只是藉口，他也沒地兒去，就跟著陸離晃悠。
那肘子還是遲副將幫忙叉出來的，福珠表示：一會兒讓遲將軍多食些肉！
「別說，這醬紅的大肘，加上一道道的肉褶子，還真有點『虎』氣勢！」趙凝兒踩著飯點兒到的。
眾人看著碩大的肘子，無從下筷，福珠先夾了口肉皮：「俗話說：「『吃肘子，先叨皮！』」
大傢伙一聽，紛紛去夾「虎皮」，軟糯勁道，再往下嘗，瘦肉酥爛脫骨，輕輕一拽，大骨棒就拖出來了，爛而不失其形。
骨髓都化入湯了，澆汁粘稠，用瘦肉蘸著食，髓脂的膠質感，口味別樣有趣。
第59章 公安鍋盔 分別
遲武覺得這次跟陸離來對了，他9歲就到軍營了，大口吃肉的機會不少，那時候覺得真香，但跟今日比起來，才覺得以前食的肉那麼糙呢。
一開始他不好意思甩開腮幫子，見大家都食飽了，兩桌的豬肘都被他掃尾了，陸離看著驚訝的福珠，怕她心裡不順，解釋道：「遲武是軍營出了名的大胃口，能吃也能戰！」
福珠懂他的意思，笑道：「我們將士保家衛國，食的越多越好，飽了才有力氣殺敵！」
陸離倒是沒想到她有如此寬闊的心胸，倒是他看人淺了：「珠娘眼界之寬，倒是陸某想多了。」
「你也是關心則亂嘛。」福珠知道從古至今社會對女性都有偏見，所謂「頭髮長見識短」，不就是「瞧不起」，所以慢慢糾正這個觀念，任重而道遠。
「是我的不是，我們珠娘本就是與眾不同的女子。」陸離大大方方承認，他又想到什麼，接著道：「珠娘，我還要帶著遲副將離開一段日子，若你要和二嫂接觸，一定要多加小心，尤其是陸林，毫無涵養，有任何忤逆他的事，他都接受不來。」
「好，我記下了！」福珠沒想到他還記得昨日跟他提過的事。
陸離不放心地囑咐道：「若有事，記得去酒樓找付掌柜，或是去豬場找陸岸也行！」
「知道啦！」
「你們要去的地方遠嗎？」福珠又想起什麼。
「倒是不近。」陸離要去臨安也就是現在的蘇杭地區，有消息來報，那邊的碼頭有異動。
「那路途遙遠，我來給你們做些耐放的吃食帶著吧？」別的幫不上，能做的就是不讓他們挨餓了。
陸離怕麻煩福珠，可想起路上風吹日曬，飢一頓飽一頓的，忍不住答應：「咳，做些簡單能充飢的即可。」
「經久耐放的吃食，想要多複雜的都沒有。」福珠實話實話道：「就把手底下能用的給你們對付下，用不了多長時間，你們什麼時候離開？」
「兩日後啟程。」陸離道。
福珠心裡都想好給他們帶什麼了：「交給我吧，完全來得及。」
「不拘什麼，只要是你準備的就是好的。」
聽他的意思，帶的吃食不是用來充飢的，好像是用來睹物思人用的。
遲武聽陸離的交代，跟著陸禾去採買了，因著這次是暗訪，得做足準備才行，如若再找不到頭緒，皇帝那邊實在搪不過去了。
耐放還禁折騰的吃食，非過油與烘乾過的莫屬，既是出門在外，便是越能解飽越好。
烘乾的肉鍋盔帶著韌勁兒，口感卻是脆的，福珠打算做些公安鍋盔當作主食讓他們帶著。
這吃食本就是一早的軍糧，其實鍋盔還有不同的做法：軍屯鍋盔，兩者形狀做法大不相同。公安鍋盔是鞋底狀的，薄薄一個，餡料都藏不住，餅皮似破不破。
軍屯鍋盔是圓圓的小餅子，厚度如白吉饃，包上餡料，下鍋炸透再進爐子烘烤，味道更酥軟，但是立了秋的天，依舊很熱，福珠怕放時間長了有哈喇油味兒，所以油少一點的公安鍋盔更合適。
其實還有一種不帶餡料的鍋盔，來自於關中地區，其直徑大於兩尺，厚度如木鍋蓋，又大又圓又厚大發麵餅子，干、白、香、硬、倒是耐嚼耐放，就是缺點佐菜。
還是帶餡兒的食起來有滋味兒，關上鋪子的木門，收拾完回家，福珠和田氏各活了一大盆面，用老面引子發上。
翌日早上，麵團起的不大不小，老面發酵的麵食麥香更濃，但對發酵時長和溫度的要求更嚴格，面發大了，做出來的東西會有一股酸臭味兒。
面準備好了，福珠讓阿余取來豬腿肉，先斬成丁，再大致剁成肉餡，既有肉的纖維感，還能保留顆粒感，因著鍋盔主打一個「干」，剁餡的時候，福珠沒有讓阿余往裡加蔥姜水，而是直接放蔥姜丁抓勻。
蔥姜即便是直接放也不突兀，與油混合還會散發獨特的香料氣息。