秦歡用消毒毛巾把手擦乾，道：「是，餐飲最重要的就是乾淨衛生，所以我培訓店員的時候會特別強調衛生問題，洗手自然是最重要的，我要求店員們在接觸淨菜前以及觸碰生食後都會再用肥皂洗一遍手。洗多了自然就和睡覺吃飯一樣形成肌肉記憶了。」
劉廠長佩服地點了點頭，要知道廠子裡這一系列的消毒流程，還得他上任後好幾年才從首都那邊的食品廠學來的呢。
秦歡這位小友，居然這麼早就意識到了衛生對於餐飲行業的重要性，還制定出了適合本店的洗手操作流程。
劉廠長忍不住再次感慨，果然是後生可畏啊。
洗乾淨手，幾人總算是可以踏進操作間了。
秦歡跟在劉廠長身後進了操作間，一進操作間，引入眼帘的就是穿著統一工作服的工人們熱火朝天生產罐頭的景象。
操作間十分簡陋，大伙兒都在忙著給水果削皮、切水果，裝水果，煮罐頭……勉強形成了一條簡易的流水線。
煮罐頭的鍋爐在隔間，操作間裡又有風扇，倒也不算太熱。
秦歡又看了一圈，在角落裡看見了一個烤箱和一摞子蒸籠，上頭墊的布已經發黃，看起來許久沒有用過了。
食品廠主營的是罐頭，但也有一個小的點心生產線，一般只在過節的時候做月餅和粽子供給縣裡大大小小的供銷社，尋常的時候是不用的。
「這是大伙兒正在生產的水果罐頭。今年收上來的桃子和葡萄品質都好，做的罐頭也不錯，已經談下來好幾個省外的訂單了。對了，上一批罐頭就是請造紙廠的運輸隊送出去的，我記得佳程也是那一批罐頭的運輸人員吧？」
秦歡點頭：「沒錯，他說過，你們的罐頭去了那邊也十分受歡迎呢。我也吃過他帶回來的罐頭，酸甜多汁，特別是用冰箱冰鎮之後，清甜又爽口，品質確實不錯。」
「大夥的幹勁都很足呢，一天生產的罐頭也不少吧？」秦歡看著大夥的手速，忍不住在心裡估算起來。
劉廠長被秦歡的這通誇讚說得通體舒暢，道：「咱們廠這個季度的指標已經達到了，剩下的罐頭都是計劃外的，這幾批罐頭賣出去，都會變成大夥兜里的獎金，大家自然是幹得熱火朝天。」
「既然罐頭的效益已經那麼好了，劉廠長你又為何忙著開闢新的生產線呢？一直深耕罐頭這一個行業，不是更能養好口碑嗎？」秦歡好奇地問道。
「嗐，咱們廠的罐頭是好，但是市場和水果的產能都有限吶，過了果子的季節，沒有原料，大伙兒就只能休班，一年到頭賺錢的也就那幾個季節。工人和廠房閒著，不是浪費國家資源嗎？多開兩個生產線，也好多為集體賺些錢，而且咱們廠子除了搞生產和經濟，還得承擔起就業的任務。」
劉廠長提起了這樁事情，忍不住皺眉，道：「你看看，自從大批知青回了城，城裡人多崗位少，這麼多失業青年待在城裡，保不齊能出什麼大亂子。咱們廠雖然不大，但我們也得承擔起一部分責任才行，多開生產線，多找銷路，有了多的崗位，也能幫助維護社會穩定嘛。」