在場的六位廚師全算得上是頂流, 光是拿到食材開始備菜，就叫人看得心曠神怡。
專門有機位對準評委，全程收集他們的議論, 用來後期剪輯。畢竟，很多專業操作是普通觀眾看不出的。
「這位江停師傅這手法, 嚯！漂亮！」
一條漂亮的東星斑被她那在手上，三下五除二就處理好了。連上給魚開背的時間，前前後後也不過就用了三分鐘。
「這手法確實頂級, 看得出在此中浸淫多年了。這位江師傅年紀也不大, 我曾經品嘗過她的燒鵝, 也是極品。只不過比賽時間所限, 今天沒有這個口福了。」
「確實，廚藝比賽還是有些限制, 不然粵菜師傅肯定會搞一道佛跳牆出來比一比的嘛。」
不光是江停，在場的每一位大廚手上可都是有兩把刷子的。每一位都是結結實實從小組賽里闖出來的。
正是備菜時間，不光是江停，所有人的刀工都秀得一眾評委頭皮發麻。
盧師傅是魯菜出身, 最講究基本功的流派出身的廚師，刀工這一方面自然沒得說, 玉蘭片被他切得幾盡透明。
還有秀拆骨功夫的，秀雙手切的，當然, 最奪人眼球的還是文思豆腐。
「決賽上直接上文思豆腐，這位對自己的手法非常自信啊。」
「確實……」
評委一邊點評, 一邊給馬師傅淺淺記了個分數。
作為專業評委，廚藝比賽的打分自然不能隨便，要從刀工、調味、翻勺等幾個方面打分, 最後記一個總分。
而在場的幾位廚師也都是明白這些規則的，因此大家對比賽菜品的選擇，也會從得分點著手考慮。
幾位評委在下面一邊記錄一邊笑：「這次來比賽的廚師都很鬼啊……」
唯一半個外行評委的美食作家趙昱有點聽不懂這話，忍不住問：「很鬼這句話怎麼說呢？」
畢竟攝像機在對著，評委趕緊解釋：「這個鬼可沒什麼不好的意思啊，只是說這幾位廚師都很精明，很靈巧，是褒義詞。」
另外一位評委給趙昱解釋：「您沒經歷過廚師考級，可能不知道，這裡面好幾個菜都是標準的考級菜啊，哈哈哈。」
確實，面對專業評委的時候，還有什麼菜比直接把考級菜拿過來更合適呢？
「哈哈，我可不是吐槽的意思啊，這麼做還真沒毛病……」
「確實，特級廚師晉級可不就是這幾個菜！這幾位在晉級的時候，想必已經翻來覆去把這幾個菜做熟悉了吧。」
趙昱點了點頭，望向了最年輕的陳苒：「既然是這樣，那這位小廚師看起來應該很厲害吧，這麼年輕就過了特級考試……」
為了主持節目已經熟練背誦選手資料的柏敬過來插話：「陳廚師迄今為止，還是初級廚師。」
大家的目光一起看向陳苒。
「以陳廚師的年紀來看，確實應該只是初級廚師，執業年份都夠不上中級吧？」
「應該不夠……陳廚師才25歲，真年輕啊。」
「而且從選材上來看，陳廚師的這幾道菜，沒有一道是傳統意義上的競技菜。」
在其他選手秀刀工秀得火熱朝天的時候，陳苒這邊的魚頭和大腸都已經入鍋開始煮，而她本人則在撕包菜。
賽場上的對比十分明顯：其他人的菜刀上下翻飛，陳苒則在沉靜地掰著包菜。
「這個是要做手撕包菜吧？我在家也做過！這道菜如果在廚藝比賽上做出來，是不是就沒什麼看點了？」
這話說出來，幾位評委都沉吟了一下。
手撕包菜這樣的家常菜，確實很少會出現在賽場上，但著絕不能說這道菜沒什麼看點。
「不，恰恰相反，這道菜其實並沒有那麼好做。」
鄭許點點頭：「趙作家有沒有聽說過素齋大師常念？曾經做過幾次國宴的這位，她的拿手菜就是手撕包菜。」
「這道菜的難度其實很高，因為材料平平無奇、做法平平無奇、甚至調味也平平無奇。難度都不在程序上，難度全在廚師的把控上。」
「確實……就這種全靠廚師把控的菜，才是真難。」
初生牛犢不怕虎啊！
到底是沒經過比賽的選手，才會選出這種菜來。哪怕是常念當初上烹飪技能大賽，也沒把這樣簡單的菜拿出來。
這種菜的評分，全在廚師一念之間。
=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||