即便是隱藏在魚肉中的小魚刺,韓霜也不放過,一一剔除,以免影響最終的口感。
將剁好的魚泥放入盆中,為了使魚丸更加鮮嫩滑口,韓霜特意加入了新鮮的雞蛋清和調製好的蔥姜水,再撒上適量的鹽,沿著同一個方向耐心地攪拌均勻。
隨後又加入了一勺紅薯粉,這不僅能增加魚泥的粘性,還能讓魚丸在煮製時更加緊實不易散開。
一切準備就緒後,韓霜將魚泥在手中揉捏成一個個小巧的丸子,然後放入準備好的涼水中。這樣在後續的煮製過程中,魚丸能更容易地定型,保持完美的外觀。
等所有的魚丸都製作完畢,韓霜這才將灶台火燒著,直接大火燒開。在等待水開的同時,繼續著手處理另一條鱸魚,將其切成魚片。
相較於製作魚丸的繁瑣,切魚片要輕鬆許多。等到鍋中的水終於咕嘟咕嘟地翻滾起來時,韓霜已經順利地將一條魚的魚片全部片好,整齊地碼放在盤子裡。
韓霜將魚丸撈出放入準備好的涼水中散熱,以保持其彈嫩的口感,魚片韓霜放入了空間中。
接著,她將切好的魚片放入空間中,打算等明天晚上直接取出使用,這樣既保鮮又能節省時間。
等韓霜忙完這一切走出廚房時,張建舟仍在專心致志地收拾著豬下水。經過他一番細緻的清洗與處理,豬下水的異味已經消散了許多,空氣中瀰漫的腥膻氣息不再那麼刺鼻。
「媳婦你看這樣行了嗎?」,張建舟將豬下水撈出來遞給韓霜檢查。
韓霜湊近仔仔細細看了一遍,「可以了,一會你把洗的水端到外面倒掉,省的在屋裡味道大」
「放心,之前的也都端到外面去了。」
全部忙活妥當,陽光已悄然爬至中天,也到了做中午飯的時間。
韓霜直接將魚頭及剩餘的魚肉骨頭投入鍋中,慢火細燉,直至湯色漸漸轉為濃郁的奶白色,隨後她地將湯中的殘渣一一濾去,這樣喝湯時也不用擔心被魚刺卡住。
魚湯中撒入一把翠綠的蔥花,那點點翠綠在奶白的湯麵上跳躍,不僅顏色好看,更賦予了魚湯一抹清新的香氣。
又做了炒青菜,青椒炒雞蛋,簡單的午飯就做好了。
小寶在品嘗韓霜特意為他夾來的青菜時,感慨道:「娘為什麼我感覺還是在老家你做的青菜更好吃?這裡的青菜味道不怎麼好。」
小寶皺著眉頭,吃完立馬喝一口魚湯,感慨還是葷的好吃,他就不明白為什麼有青菜這個東西。
大寶也深有同感,雖然他堅持葷素搭配,但要如果都好吃就更好了。
韓霜聞言故意以疑問的語氣說道:「那可能是娘自己種的緣故吧,難道說娘種菜的手藝特別好,所以菜也格外好吃?」
韓霜專門這樣說,也是為了以後院子裡蔬菜長起來,讓張建舟潛意識以為,是她種菜能力強。
「我也這麼覺得」,大寶絕對認可韓霜這句話,畢竟他還沒遇到過比娘做飯還好吃的呢。
午飯過後照例還是張建舟洗碗,韓霜就在一旁的案板上,將豬下水切塊,以便下午滷煮。
大寶小寶早上起來的早吃完飯就困了,現在都已經午睡了。
而張建舟和韓霜由於身上沾染了味道,便沒有躺下休息,兩人輕聲交談,享受著這難得的悠閒時光。
小雞小鴨經過半天的適應,已經完全熟悉了新環境,膽子也大了許多。
它們在院子裡嘰嘰喳喳地叫著,時而這裡跑跑,時而那裡跳跳,偶爾它們還會朝著菜園的方向前進,似乎想要一探究竟。
這時候糖果與紅燒肉就會快速行動起來,將那些試圖靠近菜園的小雞小鴨溫柔地趕到其他地方去。
小雞小鴨也不害怕,反而隨著它們的驅趕方向,慢悠悠地走著,就跟散步似得。
那隻特別丑萌的鴨子,已經被大寶命名黃豆,說它的顏色比其他鴨子更黃,索性叫黃豆。
黃豆更是調皮得很,不時還會用它那扁平的嘴巴去搗糖果的毛,捉到就跑,扭著肥屁股嘎嘎地叫著。
對於糖果來說,這就像是撓痒痒一樣,它只是輕輕地甩了甩頭,懶得理會黃豆。
這反而助長了黃豆的氣勢,變得更加肆無忌憚,時不時地又來上一嘴....=quothrgt
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