本來一下雨，山裡的菌子就多，這裡還沒什麼人來，這麼多菌子野菜，幾乎都是他們的。
他剛才已經采了好些雞油菌和草菇，這會一轉身又發現了一大窩平菇，很是驚喜。
一回到家，顧柳便馬不停蹄的開始收拾起他的豬肉來。
馬嬸兒家的豬養的肥，半扇有差不多八十斤重，除去豬肘、排骨、和瘦肉，剩下來的五花肉大概有個二十斤，全部拿來熏臘肉，灌臘腸。
雲裴在家幫著剁排骨和肘子，顧柳則把切下來的五花肉全部切成大約一寸厚，七寸左右長的肉條，然後用清水洗乾淨。
鍋里放鹽、花椒、辣子、八角、桂皮、香葉和橘子皮炒香，這些就是用來醃臘肉的香料了。
因著臘肉做得多，所以炒出來的香料也多，尤其是鹽，醃臘肉臘腸要用很多的鹽，幸好前些日子顧柳才剛去鎮上買了許多回來。
一大鍋香料用盆裝了，顧柳開始給醃五花肉。
用手把香料一層一層的抹在五花肉上揉搓均勻，得反覆的搓好幾次，香料抹的越多，醃出來的臘肉就越香。
狗崽聞見肉的味道湊了上來，可一看一盆紅彤彤的辣子，不知是不是想起了上次被顧柳醃白菜的辣子嗆得打了個噴嚏的事兒，又退了回去，自己叼了沙包到院裡玩兒去了。
醃好的臘肉都放到缸里，見香料還有剩餘，顧柳便把剩下的也都倒進缸里，然後再往缸里倒一碗白酒。
加白酒是為了去一去豬肉的腥臊味，倒完酒就可以封上蓋了。
接下來只要再等上幾天，等臘肉醃製入味了，再拿出來熏一熏就成了。
臘肉做好了又做臘腸，醃臘腸也是和臘肉一樣的做法，只不過要把五花肉剁碎了再醃。
一缸臘肉一缸臘腸，等顧柳收拾完，天都已經快黑了。
彎腰幹了一下午，顧柳的腰都酸了，忍不住捶捶腰，不過即便是這樣，他的心還是輕快了不少，眼裡揚起淺淺的笑。
做臘肉和臘腸可以說是年節前最要緊的事兒，都弄好了，心也就踏實了。
聽說熏臘肉還要用柏樹枝，於是第二天雲裴又到山上砍了兩擔子柏樹枝背了回來。
七天以後，找了個日頭好的時候，顧柳去灶房給臘肉啟封。一打開蓋子，濃郁的酒香撲鼻而來。
顧柳彎了彎眼，肉已經醃好了。
他拿出搓好的草繩，雲裴幫著他一起，用草繩把臘肉一條條串了起來，掛在了前兩天院裡搭好的竹架上，底下放上柚子皮、柏枝一起燒火，用燒出來的煙來熏臘肉。
臘肉一次要熏上一個時辰，熏臘肉的時候院裡的煙太大了，嗆得顧柳直咳嗽，連狗崽都待不住，跑出去玩了。
見它跑了，雲裴也不擔心。狗崽三個多月大了，早不是剛撿回來那會，這段時間顧柳給它餵的好，貼了一身膘，皮實了不少，也大了不少，認得回家的路，出去跟別的狗玩完了自己會回家，不怎麼用擔心。
院裡煙大，雲裴便讓顧柳回屋裡待著，他在院裡看著火就行。
既如此，顧柳就交給雲裴了，只是雲裴在外頭熏臘腸時，他也沒閒著，搬了張小凳到灶房裡坐著灌臘腸。
臘腸做起來比臘肉要麻煩一些，臘腸的腸衣用的是豬小腸，豬小腸顧柳已經提前洗好吹好了，把豬小腸套到木頭漏斗里，然後往漏斗里塞肉就成了。
灌香腸灌一截得用手捋一捋，把肉捏的更緊實一些，但又不能太大力，不然就把腸衣給撐爆了，總之就是個細緻又費神的活兒。
這香腸一灌又灌了兩天，灌好的香腸要用針扎一紮，好晾乾裡頭的水，也排排氣。
臘腸不像臘肉，並不是一定得熏，顧柳自己更喜歡吃臘腸原本味道的，所以做好的臘腸並沒有拿去喝臘肉一起熏，而是掛在屋檐底下，讓它自然風乾。
一連五天，院裡飄滿了飄滿了柏枝和柚子皮燃燒之後的清香味，就在雲裴覺得自己都快要跟著那些臘肉一起被煙燻入味了的時候，家裡的臘肉和臘腸終於曬好了。
雲裴把它們掛在屋檐底下，心裡鬆了口氣的同時，也多出了幾分不一樣的感覺。
從前他自己一個人時只知道悶頭幹活兒，日子卻過得囫圇得很，過一天算一天。今年，他跟著顧柳一起把家裡大大小小的活兒都一起忙活了一遍，也終於體會到了幾分夫郎平日操持家裡大小事兒的辛苦和不易。