第12章 醃篤鮮、肚包雞、香椿炒肉 宴請賓客I
除了豬肉菜之外，福珠還打算添些別的，將需要的食材拉完單子後便匆匆忙忙走了，田氏和吳氏第一天單獨擺攤，還是有些不放心。
徒留陸離一個人在包廂食灌湯包，眉宇間擦過一絲落寞。陸禾推門進來的時候，他家公子又恢復了冷冰冰的樣子。
「公子，昨晚在後院捉住的賊人，果然是二公子派來的！」陸禾抱拳道。
陸離手指輕點茶桌，並不意外:「我那好二哥哥終於坐不住了，那兩個賊人招了嗎？」
「嘴硬的很，不過從他們身上搜出了一包毒粉。」陸禾嚴肅道:「此毒無色無味，名為桃莢，極易溶於水。人服用後，會出現上吐下瀉的症狀，如果來不及救治，便會虛脫而亡。」
陸離將茶碗磕在桌上:「這麼多年了，他還是那麼毒！即便見不得我好，也不必涉及無辜的人！」
陸離是陸家的第三子，大哥陸起，二哥陸林，三人有三母。
除了老大陸起是江南富商正室所生之外，陸林和陸離都是妾室所出。
陸起性格寬厚，又有大夫人護著，潛心讀得聖賢書，官至翰林學士。
陸林的生母是陸老爺子從外邊帶回來的，生下陸林便撒手人寰了，後來大夫人做主抬了秀才之女進來，也就是陸離的母親。
陸林不嫉妒陸起生活平坦，畢竟他是嫡子。所以他盯上了陸離，同為庶子，他偏不讓這三弟過的痛快。
陸林其人，從小便會討人歡心，但手段陰狠，陸老爺子被他哄的將大半家產給了他，陸起他動不了，便將三弟和其庶母趕到了京郊，用破舊樓打發了。
如今酒樓被陸離盤活了，他當然坐不住。
陸離耳語道:「暗中查查他南邊那個農莊，莫要暴露身份！」
陸禾領命出去了，剩陸離一個人望著樓下的人群:從壞事中嘗到的甜頭多了，就越發肆無忌憚了。
三天後，福珠坐馬車到了城外，這裡依山傍水，桃樹的花蕾含苞待放，還有眼前的茅草屋，倒是有點世外桃源的意思。
福珠來到廚房，食材已經準備好了，裡邊還有兩個廚娘，一胖一瘦就等著福珠吩咐。
既然是五個人，福珠準備做10道菜。肚包雞是最耗時的了，福珠將昨日處理好的豬肚再次清洗乾淨，讓胖廚娘將鮮雞去掉頭和雞爪，否則太大放不進去。
現在正是吃春筍的季節，瘦廚娘按福珠要求，將鮮嫩的筍尖切成滾塊焯水。
將雞放入鍋中，加入蔥姜料酒煮沸，不過這古代的土雞雜質很少，水中浮沫很少，撈出來後便將整隻雞同嬰兒手臂粗的蔥段和成串的麻椒塞進豬肚，福珠拿出備好的針線，將豬肚縫好。
「我還是頭次見做飯用到針線的！」胖廚娘探頭道。
福珠做菜的步驟也不瞞她們，這是老祖宗的智慧結晶，不獨屬於她。
「這個線待會兒還要解開的。」鍋中的水開後，撈出豬肚換淨水，要燉上兩個時辰。
這邊胖廚娘將鯉魚已經宰殺乾淨，福珠從魚頭一路斜坡下刀切至魚尾，倒提起來，呈開花狀。拿過瓷盆，福珠放入澱粉、鹽巴、蔥姜還有白酒不停地揉搓，保證魚肚內外都醃製入味。
麵粉與澱粉按比例加油製成流動狀粉漿，逆著刀花抹在整魚上，就可以下鍋炸了。過程中要不停地提起魚尾定型，最後炸至頭仰尾翹便成了。
將蔥姜蒜蓉加入底油爆香後，再放入等份的醋汁、白糖和清水，點上少量鹽提味，最後淋入澱粉水，熬至粘稠，酸甜的味道令人口齒生津，出鍋前再潑入一勺沸油，氣泡翻滾。
水晶般的湯汁澆到炸好的魚上，再灑上白芝麻，看的瘦廚娘偷偷咽了咽口水。
糖醋魚做好後，這邊福珠將鹹肉和五花肉切塊，將鹹肉煸炒出香味後，再倒入五花肉，翻炒均勻後倒入筍尖和清水熬煮，砂鍋的蓋子不停地頂起，半個時辰後，再放入纏好的百葉結，繼續燉煮。
裡脊切絲抓拌醃製，香椿過沸水後水汽較大，先起乾鍋將香椿葉與鹽巴翻炒一柱香盛出，再放入油並蔥姜辣椒炒出香氣後，倒入肉絲，帶上金黃色後與香椿一起大火炒制，福珠上下顛鍋，火舌翻騰，兩廚娘驚嘆這姑娘老成的手藝，這不僅考驗手力，還考驗技術。
福珠卻想:終於能顛勺了，這段日子的飯沒白吃！
香椿炒肉出鍋後，福珠再次放油，倒入廚娘切好的羊肉片兒，醬油上色，將大蔥炒到斷生後，加水防止糊鍋，最後散上安息茴香，外邦滋味十足。