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福珠捏了捏他的小臉蛋兒:「弟弟也是家庭中的一員,當然不能忽略。」

「哇,我支持姐姐!到時候我帶著新朋友去捧場!」自從董鵠去了學堂,肉眼可見的開朗許多。

清晨,陽光溫暖柔和,燕子銜泥,一道道剪影穿過弄堂,泉水叮咚,魚兒歡快地越出水面,這是春天。

春日當然要食春餅吶,福珠與田氏看過那鋪子後,果斷簽了契,這幾天她忙著修葺食肆,都忘了做春餅食。

春餅可烙可蒸,起油酥蒸製的春餅薄如蟬翼,一次可做□□張,但是福珠覺得不甚解飽,她更喜歡的是熥的滿是火色(shai)的烙春餅。

烙春餅必須燙麵,烙出的餅皮才軟韌,半碗的熱水澆下去,面盆里的面都蔫兒,面絮在靈活的雙手下,三兩下變成了滑溜溜的麵團兒。

春餅可謂是萬物皆可卷,不過福珠最鍾愛的還是合菜和香辣肉絲。每到立春之日,院長媽媽都會給他們炒合菜卷春餅吃,所謂一年之計在於春,「合」同「闔」,寓意來年全家興旺發達。

阿余完全成了福珠的「小迷妹」,這幾日她跟著小姐跑上跑下,什麼都搶著做,餵完雞,見福珠在泡粉條,肯定是又做好吃的了:「小姐,我來幫你!」

福珠把紅薯粉條摁到溫水裡點上兩滴醬油,抬頭道:「將韭菜豆芽洗乾淨。」現在的韭菜不好買,還是福珠昨日從老翁那裡買來的,價格也著實不低,物以稀為貴,盛夏的韭菜就不值錢了。

「好嘞」蹦蹦跳跳地拿著水盆出去了。

董父晌午回來用飯,豬場已經建好了,卻不見陸離過來,福珠做完春餅送去碼頭,決定去趟陸離家拜訪陸伯母,順便看看能不能碰上陸離。

這人就像山里來的仙子,隱匿飄遠,如清晨的薄霧,你尋找不到他,也讀不懂他。

雞蛋用筷子打散,氤氳的橘紅暈染開來,與透明的蛋清融成一體,自家母雞下的雞蛋總是比買的要深上許多。

熱油下雞蛋,瞬間蓬起金黃的鼓包,片刻就熟了。

豆芽是最嬌嫩的,稍不留神就坍了,軟趴趴的失了味覺,福珠翻炒幾下便讓阿余將火熄了,利用鍋的餘溫,放入雞蛋和切好的韭菜,煮熟的粉條拌勻。

福珠盛出的不是菜,是春日的調色盤,綠油油韭菜葉,嫩黃的雞蛋,脆白的豆芽,還有醬色的粉條,沾上素油,像雨後潤過一樣。

辣椒肉絲與合菜相比,就有些重口了。辣椒醬並豬肉下鍋,大火爆香,不需要額外放配菜,福珠喜歡一口下去,都是肉絲的軟嫩口感。脂肪的豐腴並不需要菜色添香,就足以讓人捨不得放下。

福珠將菜分至四份,給陸母也帶去些,合菜的意義在於分享,順意才能興旺,還有陸離,想到他,福珠又多裝了些春餅。

剛出鍋的春餅軟中帶韌,兩手撕開時帶著一股拉扯感,別看它薄,裡邊的褶起的可不少:「一、二、三、四、五!」阿余撐開半張餅認真地數:「小姐,你烙的並竟然有五層褶兒,怪不得鬆軟呢!」

旁人烙餅有三層褶就不錯了,還有拙人,你甭管多厚的餅,上下連體只一層,一口下去,餅紋絲不動,只印上倆牙印兒,可謂是極其省餅的,阿余的前主子就是用這樣的餅對付下人。

春餅要用整的,中間放上合菜,餅皮兩面對摺,再將下邊往上一兜,像裹小嬰兒一般。阿余也學著小姐卷餅,不過手法略生疏,漏了。她豪氣的將菜塞入嘴裡,又咬了口餅,手不會卷,那就吃到肚子裡自己卷!

兩人用完後,福珠與阿余各提著一個食盒出門了。福珠與阿余抄小路先去碼頭,再穿街里的胡同去小紅門,這樣路程是最近的。

扣響銅環,與木門發出「咚咚」的悶響,開門的人是陸岸:「董娘子,您來了?」

福珠進門道:「我來看望陸伯母,不知方不方便?」頓了頓又問:「陸公子在嗎?」

「方便方便,公子也在,您等著,我去稟告他!」話音落,人跑遠了。

福珠無奈地搖搖頭,還是先去找陸母吧。順著上次的記憶,福珠帶著阿余來了陸母的小院兒,香椿樹已經發了嫩芽,綠油油的枝杈在風中搖曳。

孫嬤嬤先看到來人:「董娘子,快進門,我家姑娘可一直念叨你。」拉著她進了屋。

「公子!」陸岸剛進院兒,一嗓子就將陸離喊醒了,昨夜半更他才回來,剛眯眼沒多久就被吵醒了。=quothrgt

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