「行間流行的食法，講究『三吃六味』。」
福珠見眾人聽不明白，七嘴八舌地央著她講，堂間一陣嗡嗡聲，她只好無奈繼續講：「三吃就是必須同時含有『飯菜、湯』也就是有肉有菜有主食，六味是指六種不同口味的小料，比如，蘸保定三寶之一的甜麵醬就能品出燒鴨味；蘸上蝦糜獲魚糜醬還能砸麼出海鮮味，喜辣的可以蘸蒜泥，搗碎的辣椒沫過油，鮮辣無比；還有許多時令小菜，冬天醃糖蒜、春天泡竹筍、夏天拌黃瓜條，還有四季都常見的蔥絲，再不濟還有小豆腐、缸里存的芥菜疙瘩，剁絲過涼水，佐著食清爽解膩，別有一番風味。」
「這麼講究吶，感覺我又錯過了好多美味！」白髮老翁遺憾道。
福珠回他：「若是大家喜歡，可來安和鎮的一線天酒樓和碼頭西邊的有福來食肆，那裡還有許多豬肉菜等著大家！」
「是嘛！這我可不能錯過，以後咱們得常去！」白髮老翁對他的妻講。
那商販心裡琢磨以後食什麼，突然又想起什麼，疑惑道：「剛才我在酒樓食的白肉罩火燒沒有湯，這是怎麼回事？」
商販的疑問一出，其他食客也跟著問：「對啊，這到底是有湯的正宗還是沒湯的正宗？」
「不管哪個正宗，在味道這塊，人家姑娘就贏了！」白髮老翁道：「剛才那羊肉餡的火燒我也食了，覺得還好，不過再食完這碗火燒，我可算知道，人叫花子說的沒錯，干火燒又硬又塞牙，難以下口！」
老翁的話把那廚子臊的滿面通紅，後背冒出汨汨的冷汗，掌柜的氣焰也不囂張了，剛才他也嘗了一口，剩下的還想食完，但是沒臉，想到這，他瞪了廚子一眼。
福珠給眾食客解釋道：「白肉罩火燒你得用湯『罩』啊！剛才為什麼讓大家把冰扯到碗裡，就是為了澆湯的時候把餅片罩透。若是少了這關鍵的一步，那就與原菜太偏了。」
「說的好！白肉罩火燒要用開鍋頭湯繞火燒澆無數次，直到燙透為止，這個過程稱之為『罩』。」叫花子譏諷道：「偷梁換柱不夠，你還偷工減料，這廚子說出去同行都笑話，跟師傅學了這麼多年就學了個屁，就是這麼給他丟人的？」
「你！莫要欺人太甚！」大廚氣的發抖，伸出的手指恨不得把叫花子戳穿。
「改良基礎菜沒錯，但不能丟掉菜的核心，沒了內核，就像人一樣，沒了靈魂！」福珠看向陸離：「其實無所謂正宗，只要你做的味道為食客所喜，那就是你的獨家秘方，模仿老祖宗，也要自己創新，但改偏了不行，有辱前輩的名頭！」
食客們心裡跟明鏡似的，誰做的是地道的白肉罩火燒這還不清楚嗎？
廚子知道這局贏不下了，索性破罐破摔，揚聲道：「師弟，你不過是這次占了上風，不至於如此囂張吧！」
他抹了把頭上的汗，無所謂地盯著叫花子。
「學藝不精，還想著走外門邪道，能矇騙食客一時，久了看誰還買你的帳。」叫花子沒了在門外的瘋癲，此刻沉靜的很：「你陷害我無妨，但我不能讓你辱了師門！」
「貨比貨就得扔！老話說的沒錯。」白髮老翁評道：「年輕人，你這手藝得回去精進精進，不然人家姑娘都把你比下去了。」
「哼！林庭，你還以為這是十年前你風光的時候呢？你已經因為偷師盜門罪被逐出師門了！我就算丟了這份工，別處還能要我。」他上下掃量叫花子一眼，譏諷地說：「你呢，不過一個要飯的，看看誰收你？」
「我！我願意聘他做廚子！不知你可否願意去有福來食肆。」福珠問道。
果然，那廚子聞聲臉色都變了，冷笑道：「我勸姑娘還是再三考慮考慮吧，這麼個吃裡扒外的人，小心被他偷了藝去！」
「廚藝不存在『偷竊』這一說，只要能把菜譜傳承並發揚光大，人越多越好！只要不走歪門邪道，把菜譜改的面目全非就行！」福珠嗆他：「不過這還得看個人能力，有些人就算給了食譜，手把手教還不一定能偷了去，你說著這樣的得蠢成什麼樣？」
「你你你！」那廚子氣急敗壞：「到時候館子被人被偷沒了，別怪我沒提醒你。」
「我願意去！」林庭堅定地說：「這一年我活的像行屍走肉，今日經歷這事才想明白，我得振作起來，把師門發揚光大，得對的起死去的師傅，不能讓他老人家的菜失傳。」
這麼轉了一圈，福珠領回來個廚子，老城的菜今日是品不成了，早被人搶沒了，不過天還早，要是得閒可以在這裡逛逛。
陸離有急事，吩咐陸禾保護好福珠就匆匆走了。
「這，他這是要走回去嗎？」福珠問。
陸禾尷尬道：「我也不知道，可能吧！」
反正人也走了，她還是抓緊時間轉轉吧，這裡真不愧是京城最繁華的街道，賣雜貨的鋪子、攤子，雜耍的、吹糖人的、賣字畫的，總之吃的喝的玩的樂的都有，嘗不到老城的飯菜，福珠表示還是可以用各種小食慰藉慰藉心靈。
幾個人從街中走到接尾，又從街尾走到街頭，手上拎著各種現吃的，等著煮的、乾的濕的佐料。