福珠向奴僕細細詢問了人數，客人的飲食喜忌，再次確認好地址與時間，奴僕才離開。
既是來祝壽的，必會攜家眷同往，何況奴僕定了足足十餘桌火鍋，壽宴的規模可見一般。人多了，口味也就雜了，火鍋可以照顧到每個人的口味，除此之外，福珠要做的菜，也要兼具酸甜苦辣。
除了客人點的菜品，福珠還單獨給壽宴配一道四喜丸子作為飯館的特殊心意。
祝壽講究喜慶，所以這道寓意「福祿壽喜」的四喜丸子剛剛好。
壽宴還有幾日，福珠已經提前告訴肉菜江要準備的食材，儘管量大，幸好可以提前籌備，倒是不慌不忙。
這天，還發生了件趣事兒，從蜀地來的商人點了川渝火鍋來食，滾燙麻辣的火鍋，配上干碟兒，簡直是麻上加辣，沈夫子和安御醫光是看，都覺得嘴皮子發脹。
好不容易趕上休旬假，沈夫子趕緊與老友約著來嘗暖鍋子，沈夫子喜愛養生，安御醫什麼都行，便遷就他，點了鮮香清淡的菌湯鍋底。
銅鍋端上桌的瞬間，沈夫子感覺嗆到的嗓子都被淨化了，將切的精薄的五花肉片放入鍋中，裹上厚厚的麻醬，芝麻增香卻不奪味，體驗的全是食材的本味。
兩桌鄰座，是辣與淡的兩極口感。那桌的商人見安御醫兩人食的如此清淡，不屑道：「要說這鍋子，還是麻辣的過癮，這霸道的口感，與爺們相配！」
呵，安御醫和沈夫子怎會聽不出，這是諷刺他倆呢，胖御醫道：「時節熱燥，羊肉性溫，辣椒助熱，容易內生燥熱濕邪，年輕人又食的雜，注意實火上涌，小心後不利啊。」
說罷，那商人頓感屁股火辣，自己這幾日排便不暢，莫不是跟這有關係？被辣紅的臉更紅了，安御醫見他的樣子，就知自己說中了，轉身對阿余道：「給鄰桌的客人上兩杯菊花茶，就當是我請客的！」
福珠在櫃檯聽個全部，憋笑憋的難受，沈御醫啊，可是知道怎麼挖苦人的。
阿余不管這些的，菊花茶馬上就送到兩人面前了，茶色淡黃，浮著幾朵鮮花瓣，那商人忘了羞赧，忍不住端起茶碗來飲了一口，花香四溢的液體泛著甜，咽進灼乾的喉嚨，唇齒間還有菊花的余香。
原先以為辛辣的食物只能與酒相配，飲了菊花茶才知，竟還有如此解火的飲子，有了它，食辣子再也不怕上火了。
他又飲了一大口花茶，悄悄看一眼鄰桌，發現那胖老頭看著自己笑，有些不好意思：「老丈，剛才說話多由得罪，實在對不住。」
「無妨，年輕人心高氣傲，出門在外也要收斂脾氣呀！」安御醫不是得理不饒人的主，吵吵也就過去了。
福珠見此景，這不就是現代版的火鍋鄙視鏈嘛，在川渝火鍋店不吃辣是大忌，她上學時去火鍋店聚會，點的鴛鴦白湯鍋底也被「嫌棄」過。
想到此，福珠打算上新鴛鴦鍋，雖然千年後白湯鍋底會被川渝地嫌棄，但是現在可以讓食客同時體驗兩種「極」與「極」。
福珠的圖樣並不精準，所以鍛打的時候與工匠不斷溝通調整，斷斷續續忙了兩日，做壽宴的日子也到了。
因著兩家都在京郊，距離並不遠，所以福珠做的菜也是外送的，聽那家的僕從說，廚房裡忙的鍋碗瓢盆亂飛，進去都怕誤傷到自己。
阿余好奇：「得多大的席面吶？」
「無關乎大小，是廚子間有矛盾。」那僕役說完，便去指揮裝車了。
福珠和林大廚一人一灶，抓緊趕菜，林大廚在給裡脊肉裹糖衣，用特製的大勺上下翻動，小臂的肌肉一鼓一鼓的，這是個要功夫，費力氣的活。
福珠這邊的鍋里煮著鹽水菜，她實在翻不勻那麼多菜，所以選了輕快的活兒。片刻，福珠用笊籬撈出燙好的菜心，將其擺到四喜丸子的小碗裡，便可以裝車交工了。
福珠這邊收拾清了，那邊的席面應該也開了。忙過午食，大家也餓了，吳氏正在烙餅，福珠將特意留好的四喜丸子端出來，阿余看見，雀躍道：「還是小姐想著我們，今天出鍋的時候，你不知道我多饞！」
白瓷金邊的小盅里，躺著一個嬰兒拳頭大小的丸子，湯汁清亮，只飄著幾滴油花，看似清淡，鼻間的香味卻掩不住人。
阿鯉端起小盅抿了一抿湯，鮮甜無比，沾了湯汁的丸子外皮軟嫩，用勺子輕輕一戳就碎了，阿余嘗了一口：「好似點的豆腐腦！」
福珠笑笑：「我們小阿余的詞彙量越來越豐富了，快趕上美食評論家了！」
外皮過過油，即使浸湯蒸煮過，依然保持著彈而不糟的狀態。阿鯉偏愛這種清淡口的，不言不語，拿了吳氏新烙的餅就著吃。
光看外表，以為是純豬肉餡的，細嚼內里還有拍碎的荸薺碎和筍丁，正好祛除了肉的肥膩感，卻又不失豬肉的細腴。
田氏嘗了誇讚道：「比獅子頭要清淡，在夏日裡食也不覺得葷肥。」