「這全福饃是我食肆專門為過年定製的，碗口大的白饃，頂著紅彤彤的福字兒，稚童兒可喜歡了！」
「光食肉會上火，咱們小店還有酥炸藕盒、涼拌豆腐，青豆山藥湯，解膩的很！」
「光有熱菜多單調，您看看這豬肉皮凍，冰冰涼涼入口即化！」
阿余根據食客點的，添上些建議，攛掇他們多要上幾道。
一外地歸家的食客不由地豎起大拇指：「你這丫頭，掌柜的有你，實屬大幸！」
「多謝客官誇獎，實屬我家小姐教的好，還有嘛...」阿余撓撓頭不好意思地說：「食的多了，自然就會從色、形、味描述它了。」
好多食客投來羨慕的眼光，我們花銀子還得提前訂，人家賺著銀錢早已經食過一遍了，或許還不止一遍。
胖高在櫃檯前一遍遍囑咐阿余：「我可是最早訂的，可別忘了我！」他一定要比別人先食到新菜。
阿茂和他祖母在後院裡燒豬毛，刷豬肘，阿鯉接替了跑堂的活兒，要是忙不過來，阿余再搭把手，田氏去豬場送飯了，豬是訂好了，可貨還沒給人送完，董父帶著人在山裡處理豬肉。
紅棗煨豬肘和紅燒肘子是點名最多的，畢竟作為除夕飯桌上的標誌性大菜，幾乎每位食客都會點上。
福珠特意選的豬前肘，冷水並蔥段、薑片、黃酒下鍋，把豬肘子焯透了，腥味就能去個七七八八。
與紅燒肘子做法略有差別，待燉煮到脫骨後，撈出鍋，迅速拆骨，紅亮的豬皮朝下碼到盤子上，周圍擺滿紅棗，這才是點睛之筆，淋上湯底汁子，再次上汽蒸。
福珠用的是六沿鍋，一次能蒸上十來碗，揭開鍋蓋，棗香四溢，將豬腿肉扣到碗裡，篦出來的湯汁再次加鹽勾芡，最後將稠如蜂漿的芡水淋在豬肘肉上，趁熱遞到食客手上。
前肘筋多、肉多、骨細，一路顛簸，豬肘肉在食盒裡顫悠不停，暗紅色的肉皮嫩耙軟爛，膠質黏到糊嘴唇，瘦肉也燉得細膩彈軟，夾一筷子還能扯出絲來，綿而不癱，講究的都知道，這豬養得好，肉質才這麼緊實。
福珠對食材的要求很高，肉菜江是知道的，即便價昂小掌柜也願意要最上乘的。
養對頭一年的羔羊，肉質鮮嫩，做什麼菜都帶著奶香，若是老公羊，不僅肉燉不軟，那羊騷味兒能飄出二里地，把食客都得熏跑了。
將羊排斬成三寸的長條，提前一個時辰泡上水，洗淨血水後瀝乾，不用其他佐料壓制羊騷味，直接冷水下鍋，煮到鍋里漂起浮沫，即刻撇去浮沫，再把羊排撈出來，阿茂的祖母這次當上了「火師傅」，火候掌握的很準。
奶白的湯底不能扔，一會兒還有大用，福珠將提前調好的醬料和調料在另一口鍋里煸香，醬料紅褐色，看著口味就重，但絕不是辣椒放多了，而是腐乳和黃豆醬的顏色，考慮到過年飲食油大且雜，所以這些大眾菜，福珠儘量減少辣椒的量，只放些許達到調味的效果。
福珠特意買了皮牙子切碎，與蔥姜蒜爆香，羊排甫一下鍋，與熱油接觸，羊肉特有的香氣就激出來了。
等表面煎到金黃，炒香的醬料與羊排融合，為了能增色調味，福珠還加了紅糖，倒入之前湯底，剩下的只需交給時間。
各式的丸子也收到大家的喜愛，手頭富裕的點上四喜丸子，紅燒獅子頭，日子緊巴的點一道便宜些的干炸素丸子，畢竟丸子圓滾滾的，有「團圓」的象徵。
干炸素丸子的餡料，福珠選的是胡蘿蔔絲、藕丁加土豆泥，這個季節的胡蘿蔔可不賤，但是炸出來的丸子燦黃，煞是討人喜歡，即便這道菜少賺些銀子，福珠也願意圖個好彩頭。
剛炸好的素丸子外殼酥脆，福珠盛出一竹盤來，忙的團團轉的大夥，過來過去的捏上一個，當小食填補肚子。
胡蘿蔔帶著絲絲的甜味，藕丁脆糯，一咬咯吱咯吱的，土豆泥成了陪襯，嘗不到它的味道，但是能感受到它軟糯的存在，因著丸子裡還加了澱粉，所以外皮十分酥脆，即便涼了，只要不悶著水，一天裡都是乾脆的。
京城裡一片祥和，陸離在魯地的日子可沒那麼好過了，貼著海岸線的一圈海水也凍住了，寒風打在臉上，仿佛是受「鞭刑」一般。
好在那艘貨船終於靠了岸，果不其然，一群客商模樣的人身著漢服，總覺得有點不倫不類，帶頭的聲稱是這船貨的買家，與那倭人交談後，隨之讓人卸貨。
陸離沒有露面，與祁靖在暗中觀察，但是那幾人一進茶肆，陸離認出了跟在後邊的陸林。
祁靖也認出了，兩人眼神一對，果然與三皇子有關。
搬貨的不是別人，全是軍營里的兵，待裝好車後，那個「買家」全換成自己的人，將裝貨的馬車押送走，好在祁靖有兩手準備，半路已經有探子跟上去了，這次無論如何也要找到他們的老巢。
貨物一連搬了兩日，祁靖那邊傳來消息，說是跟到了魯地的山腳下，箱子被搬進山了，裝著海鹽的麻包從裡邊轉了一圈又運走了。