剩下的東西福珠讓阿茂放好，明天一早好帶去酒樓，福珠還得去趟田莊，選上幾塊好肉：皮薄肉厚的五花、肥瘦相間的梅花、毫無肉膘的裡脊、連肉帶骨的幾根肋排、緊緻的豬肘肉，福珠把好地方都挑回來了。
坐著陸離的馬車，將豬肉送到酒樓里，一行人回了食肆，福珠今天燉了東坡肉，好久沒做過了，提前練練手，陸離一聽，這一定要跟著去，本來他無事的時候就去那邊蹭飯。
掀開厚重的砂煲蓋子，醬紅色的湯汁粘稠到在裡邊顛墩兒，乍起來的氣泡還起絲，陸離舉著蓋子，忍不住驚艷，好誘人的燉肉啊！
桌子上鋪好竹墊，陸離將砂煲整個墩在桌上，饞蟲大軍架著筷子，舉著饅頭，有序地托起一塊來，肉塊酥爛，肉皮很油潤，肥肉糯的讓人張不開嘴，瘦肉韌彈，阿鯉直接將一塊放到嘴裡細嚼，阿余開心道：「我這也是替皇上嘗菜了，嘿嘿！」
福珠心想：東坡肉是國宴菜，用來招待貴人的，幸而千年後學了手藝，要不今天也輪不到咱們吶。
「福珠，這道菜太『金貴』了，可以作為咱們的鎮店之寶了。」陸離舔掉嘴角的醬汁。
「就是不知皇上會不會喜歡，要是能得他的誇讚，就是皇上欽認證過的金牌菜了。」
「準備了這麼多菜品，肯定有他喜歡的！」陸離安慰道：「他的口味也不代表大家的，以後咱們的生意該如何就如何。」
有福來酒樓閉門的時候就掛上了告示牌：明日貴客包場，如有不便，請多諒解。
因著明日要宴請皇上，雖說主廚是福珠，一家人都跟著緊張，其本人倒沒覺得有什麼，不過還是被田氏勸著，早早收拾完，上炕歇了。
第二日近晌午，陸離派馬車接福珠主僕，酒樓的於有糧、姚雀和祝鳳在大堂分列一排，等著他們，見這架勢，福珠噗嗤一笑：「你們這是進了賊，就差拿根棍子了！」
於有糧搓搓後腦勺：「這不是頭回伺候大人物，還是頂尖的，緊張些嘛？」
「於大廚要淡定，作為廚子，咱也是有修養的！」福珠勸道。
姚雀幫著陸禾將食材抬到後廚，福珠開始指揮著開干，陸離也沒離開，他跟陸禾充當臨時跑腿的，若缺了什麼，也好及時補上。
東坡肉自己食用不著修邊幅，招待人卻要收拾齊整，福珠把整塊五花肉的邊邊角角都切掉了，再橫平豎直地切成見方的小塊，賣相絕佳。
先焯後燜再煲，這是道耗時的菜，研究這道菜的東坡居士說過：「待他自熟莫催他，火候足時他自美」。福珠只讓他小火開著，只留意不少湯，就忙活那道豆瓣魚了。
鮮鱖魚肚腹白嫩，用剪刀將鰭剪掉，兩邊切鰲花，姚雀將佐料切好了：青蒜苗碎、魚眼蔥、蒜片、薑片。
油鍋中直接下整段蔥、大薑片、皮牙子炸香，這些幾乎都是整的，方便一會兒往外撈。
火候不減，拎著魚尾把鱖魚順到鍋里，炸至魚眼泛白，魚腹金黃，馬上撈至一邊。
鍋底留油炸蒜片，舀進一大勺豆瓣醬，油一定要多留一些，不然還沒來的及煎出紅油，醬就包鍋底糊了。
福珠一邊做，一邊教學：「再倒些黃酒去腥，畢竟做的是魚，再鮮也有腥味兒。」
加入熬濃的雞湯，鍋里的氣味更馥郁了，待鍋里的香味兒漸濃，福珠把蔥姜碎都撈出去，這再把主角請回。
幸好鍋夠大，不然還得翻弄，不過還需要不停地往上澆汁，讓魚肉入味。
於有糧已經把火鍋準備好了，福珠給皇上選的是羊蠍子鍋底和菌湯鍋底，一個清淡如雪，一個熱情似火。
菜碼有羊肉卷、豬肉片、菠菜、油豆腐、滷肉拼盤、寬粉、小酥肉，都是用小碟裝的，精細多樣量卻不大。
於有糧剛準備完，陸禾來報：皇帝馬上到了。
福珠趕緊讓於有糧端著鴛鴦鍋去雅間，阿余和陸禾各端著長盤，將涮品送至樓上，這接待任務就交給陸離了。
許是怕陸離膽怯，來的是三輛馬車，肅王和寧王陪同皇帝來暖場了，畢竟他倆也怕這群孩子衝撞了皇帝，絕對不是為了蹭吃食。=quothrgt
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