「包包子不難,文娟姨你看,擀好的皮放在手心裡……」秦歡一邊說,一邊演示,很快,一隻小巧的白麵包子就在她手裡成了形。
趙文娟還沒說話,林佳豪倒是看得得了趣,也洗了手想要加入。
「那我們就一起包吧,等以後熟練了,還能在鋪子裡幫幫忙。」林佳程一邊洗手一邊說道。
他長這麼大,連現成的包子都沒吃過幾回,現在居然要試著包包子了,還是這么小巧的生煎包,林佳程覺得新鮮極了。
包子皮在秦歡手裡格外聽話,乖乖地被擠出了大小均勻的褶子,把飽滿的肉餡包裹好。
但是在其他人的手裡可就不一樣了。
「誒呦,破了破了,」林佳豪手忙腳亂地把破掉的地方護住,慌張地想去揪一坨麵團把破皮的地方補上。
「包包子要多練才行,第一次多半都包不好。」秦歡一邊安慰林佳豪,一邊把那破了的地方補上。
「這個包子待會兒就給佳豪吃,好不好?」
林佳豪不好意思地點點頭,愈戰愈勇,又拿了一片麵皮子開始研究起來。
趙文娟看著小兒子那青澀的動作,有些遲疑地看了一眼秦歡。
「沒事兒,」秦歡立刻就明白了趙文娟想要說什麼,「這批包子本來就是先讓咱們自己嘗味道的,包壞了也沒事,反正是進自己嘴裡。多練練總會好的。」
趙文娟聽了這話,才沒有再說什麼,開始琢磨著自己手裡的麵皮。
林佳程倒是意外手巧,雖說包出來的褶子不均勻,但至少包子沒有破皮,形狀也規整。
看著林佳程手裡的包子,林佳豪更是被激起了勝負欲,手裡忙個不停。
很快,第一簾包子就包好了。
秦歡去調了一碗水澱粉,開火把平底鍋刷上油。
「這包子不用蒸鍋蒸嗎?」看著秦歡的動作,趙文娟迷惑極了。
「對,咱們既然要擺攤,那自然得做個不一樣的,咱們就做水煎包。等開業了,也能包些大包子賣,由著客人自己選。」
秦歡一邊說,一邊把包子送進了鍋,每個包子整整齊齊得圍成幾個圈,各自隔開一點距離,免得蒸熟後粘在一起。
待包子煎得差不多了,秦歡把那一碗水澱粉倒進去,隨後便蓋上了鍋蓋。
「嘖嘖,這做法我可沒見過,這麼稀奇呢!歡歡,你是從哪裡學的?」趙文娟不自覺問道。
「哦……」秦歡心裡一緊,隨口胡謅道:「在書里看到的,一本閒書,早就不知道扔哪去了。」
「啊?」李大爺十分可惜,「這麼好的書,怎麼能亂丟呢?還好你看了記下了,不然我從哪裡吃到這麼好吃的東西。」
李大爺這一打岔,趙文娟也沒有抓住這個問題繼續問,秦歡鬆了一口氣,掀開蓋子,道:「好了!」