要開起來，才能證明她想的是不是對的。
火鍋跟炒菜不一樣，完全不需要請廚子。
以前廚房要請三個人，兩個廚子一個幫廚，生意不好了以後，也需要請兩個人。
除了包吃包住，還要開工錢。
現在不一樣了，徐夢一周過來炒一次料，幫廚負責廚房裡的瑣碎事務，熬牛油和燉高湯，其實那高湯也簡單，主材料就是從菜市場收回來的豬骨頭，另外加進去一隻雞，提提味兒就成，又不當骨頭湯喝，這兩樣加起來，一大鍋高湯的成本也才二十幾塊錢，至於火鍋底料，調料那些也是她從川省批發過來的，並不是很貴。
服務員以前也負責擇菜，現在一樣，擇菜洗菜串菜，人都是現成的。
要重新開張，沒什麼難度。
張明卿一開口，底下的人就忙活了起來，尤其是宋霞，這段時間可把她憋壞了，帶著兩千份傳單她就出了門，除了離得最近的京大跟清大，周圍幾公里內的幾個大學她都想跑一圈，這些學生都是店裡的目標客戶。
而張明卿自己負責採購，點了兩個負責早班的服務員，明早一起去市場買菜，剛好她有車就一車運回來。
有些菜是需要每天買新鮮的，比如蔬菜和肉類，但有些東西是可以一次性多買些放在店裡的，比如說土豆和干豆皮，甚至炸腐竹也可以放上幾天。
徐夢就坐在旁邊，看張明卿安排著這個，安排著那個，店裡面一副井井有條的景象。
大家都分頭忙去了。
她福至心靈的把張明卿叫來一邊：「我給你幾個丸子的配方，但你要找熟悉點的人做，當做你店裡的特色。」
張明卿眼睛一亮：「什麼丸子？」
徐夢只問她：「你能找到人嗎，你把人叫過來，我只做一遍。」
張明卿想了想：「我有個表姐在京市，現在我就出去找一下她，看看她願不願意來我店裡。」
徐夢：「你做生意的時候沒叫人家嗎？」
張明卿一噎，當初只怕家裡人往店裡塞人，是一個都沒說。
她跟王佳慧關係很好，對方倒不會計較這些個，小時候她倆都是被家裡當廢品處理的，兩人經常躲在一處玩過家家，王佳慧扮演爸爸，張明卿就演媽媽。
後來張明卿進了城，還嫁了個城裡人，王佳慧主動跟她減少了往來。
但兩人過年回到家還是會碰面的，還是跟小時候一樣，在一起就蛐蛐父母的不是。
徐夢一說起要找人幫忙，張明卿第一個想到的就是她。
出了門，張明卿直接奔去停車的地方，一腳油門就開到了王佳慧住的地方，剛到她家時想到這個點人應該不在，就見到王佳慧。
王佳慧邁著步子剛從外面回來，看到張明卿首先是一愣：「家裡出事兒了？」
「家裡沒事兒，我來問問你，你現在有沒有空，我開了個店，店裡要找個靠譜點的人，我想來想去也只有你了，所以跑來問一問你。」
王佳慧過了一會兒才反應過來，見張明卿親自登門，還以為家裡面出了事兒呢。
張母是個怪偏心眼兒的，眼裡心裡都只有兒子，好幾次帶著兒子進城來找張明卿麻煩，非要搞到她尷尬不好做，給了錢才能打發回去，每次張明卿都是找她來調停，王佳慧的母親跟張母是親姊妹，關係也近一些。
張母不止一次的跟人說：「她現在發達了，完全不管娘家人，以後她有事我們也不會幫她出頭。」
說的好像張明卿靠過她似的。
而且她也聽不進勸，不管外人怎麼說，就是認定自己能拿到錢就好了。
那會兒王佳慧就跟張母講：「卿卿婆家人本來就看不起她，你這樣子的跑上門去，讓她里外不好做，她給你的就只會更少，你聽我一句勸，她這人一向吃軟不吃硬，不要逼她說說好話，但凡她手裡有富裕的，哪有不心疼親娘的？」
這也是她想跟自己母親說的話。
誰知道張母眼睛一瞪，簡直不管女兒死活了：「看不起，憑什麼看不起她，我閨女也是有正經單位的人，比誰還差了不成，我好歹也是他丈母娘，你看他們家人怎麼對我的，不咸不淡的。」
王佳慧就越發能體諒張明卿的苦。
張明卿本來就是上嫁，那時候在婆家腳跟子還沒站穩，她親媽這樣不顧忌面子的，像個討債的一樣上門，讓李家人很是看不起張明卿，也因為這些個事情，兩人經常在一起大倒苦水。
聽張明卿說了一嘴，王佳慧就明白了。
張明卿這是碰到事兒了，而且她現在不願意相信外頭請來的人。
一條煙，兩百塊錢的加薪，就能輕易把這些人哄走。