她在東市逛了一圈，發現裡面的各式各樣的吃食都有，什麼包子、饅頭、頭麵條是應有盡有，她特地選擇幾家嘗了嘗，說實在的，這手藝也就那樣吧。如此一來，李文竹就更有自信心了。看來，就算沒有空間靈泉，就憑她的廚藝也足以在這裡立足。
李文竹再一打聽要不要收攤位費，攤位費當然是要收的，每個攤子每天二到十文錢不等，要看占的位置和地盤大小。
李文竹估計了一下，太好的位置肯定是沒有了，她只能選擇個一般的位置，估計每天五文錢就夠了。
既然要選擇在東市做生意，自然是不能再住在客棧了。她還得在附近賃間房子住。
這賃房子，李文竹可是花費了好多功夫。畢竟她一個單身女子，不能賃魚混雜、不安全的房子，地段太偏僻的也不行，房東看著讓人一言難盡的、碎嘴的、愛打聽事的也不行。價格太貴的也不行。這麼挑來選去，李文竹終於選中了一對老夫婦的房子。老夫妻的兒子去外地打拼了，女兒早已嫁人，家中只剩下老兩口。他們兩人對房錢不怎麼在乎，但對房客有要求。首先，人要乾淨，其次不能人太多，以免吵鬧，還得人品好，心思正，有正當的事做。
他們見了李文竹，問了幾句，見她乾淨利落、知書達禮、言辭清晰，不由得十分喜歡。
李文竹對外的說法是，她丈夫出了意外，家境艱難，偏偏婆婆又得了惡疾，臥床不起，現在有小姑子在家照料著，她出來做點小買賣，補貼補貼家裡。
這老人本來就喜歡孝順的孩子，一聽到李文竹這般說，對她既憐憫又佩服。李文竹對於欺騙兩位老人之舉也實屬無奈，要知道這可是在古代，要是她說自己跟丈夫合離了，萬一傳出去，會引起不少不必要的麻煩。為了落得個清淨，她也只能如此了。
當下雙方講定，每月租金一百文，按月交。李文竹先交了一個月的房租，接著便開始馬不停蹄地去籌備擺攤的事宜了。本來身上的錢就不多，她可不能坐吃山空。
李文竹起初幾天一直在考慮自己到底要賣什麼？麵條、燒餅也行。油條她學學也會炸。但考慮她一個人，炸油條怕忙不過來。只能選擇最簡單的來試水。想來想去，她打算先賣餛飩。
把豬肉和青菜剁得碎碎的拌成肉餡，擀了麵皮一包，用高湯或是清湯一煮就好了。簡單操作又美味。
李文竹先在自己屋裡包了幾十個做實驗，用雞湯煮的。做好後就先給房東夫婦端了一碗。
房東吃罷是讚不絕口，說道：「李小娘子，你這餛飩要是拿出去賣，肯定生意好。比我之前吃的那些都要好吃。」
李文竹暗暗一笑，這餛飩肯定好吃，且不說她用料足，手藝好，再加上加了幾滴空間的靈泉，那是愈發美味。
三天後，李文竹推著特地打造的小推車，信心滿滿地到東市去了。她去得不早不晚，只能選了一個略偏僻的位置，只需交三文錢的攤位費。
本來，李文竹是很有自信的，誰知道，來光顧的客人是寥寥無幾。她不由得發起愁來，這是開張不利呀。
怎麼辦？總不能就這樣乾耗下去吧。李文竹思來想去，決定先來個免費試吃，畢竟，免費的東西總是能吸引人的眼球。
她煮了一碗餛飩，清聲吆喝道：「第一天開張，免費試吃，每人兩個。」
來往的客人聽到她的吆喝，只是略略詫異地朝這邊望了一眼，臉上猶豫一下又走開了。
李文竹只好再加上兩句：「免費試吃雞湯肉餡餛飩，機不可失，時不再來，走過路過不要錯過。」
這下終於吸引住一個小胖墩的注意，小胖墩停下來，奶聲奶氣地問道：「姐姐，吃餛飩真的可以不給錢嗎？」
李文竹笑道：「小弟弟，是真的喲，來，你來試試好不好吃。」
小胖墩帶著半信半疑的表情吃了一個餛飩，他咂咂嘴，點點頭：「餛飩好好吃，可是我沒細嚼就吞下去了。」
李文竹說道：「沒關係，再嘗一個。」
這一個他細細嚼了，不住地點頭，脆聲說道：「姐姐的餛飩真香，真好吃。」
李文竹笑了笑，又讓他喝了兩口湯，小傢伙差點把舌頭吞下去，像小雞啄米似地點頭：「湯更好喝。姐姐，你給我留一碗，我找我娘要錢去。」
小胖墩的一番表現，多少引起了路過客人的注意。
有人心裡疑惑，真有那麼好吃嗎？
於是就有人來問價錢。
李文竹大聲回答道：「清湯餛飩四文一碗，雞湯餛飩五文一碗。」
眾人一聽，這價錢倒也合理。
於是，就有人抱著試試看的心態說道：「給我來一碗清湯餛飩。」
也有人受了小胖墩的影響，便說道：「我要雞湯的。」
李文竹笑道：「好的，兩位請稍等。」