雲兒：「好的，夫郎。」
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「李兄，最近酒樓生意怎麼樣？」寧啟和鄭雲也是好多天沒有來酒樓了，今天便想起過來看看。
「鄭老弟，鄭夫郎，最近酒樓的生意是沒有前段時間好了，不過夏天，所有的酒樓飯館都這樣，大家都不喜歡出來吃飯了，太熱了，我以前開酒樓，都習慣了，等天氣涼快一點，生意就又會好起來的。」
「不過，高粱酒的生意還是一如既往的好，好多人不來吃飯，但是還是會來買高粱酒。」
李程說了一下酒樓的近況，總體來說算是正常，沒有太大的問題。
寧啟聽到因為天氣熱，顧客變少了，便說：「李兄，我這裡有新鮮的吃食，可以讓我們悅來酒樓夏天也有很多賓客。」
李程趕忙道：「夫郎請說。」
寧啟：「我們可以做涼皮、涼麵、涼糕、涼蝦，顧名思義，這些東西都是涼的，最適合夏天吃了。」
鄭雲現在想到涼皮和涼蝦的味道，就有點想流口水了：「是啊，李兄，阿啟已經在家給我們做過了，冰冰涼涼的，可好吃了。」
李程也也不知道這鄭夫郎天天哪來那麼多奇思妙想，總是有新鮮的東西，整個人就像寶藏一樣，誇讚道：「還是夫郎有辦法。不知道今天我能不能有幸嘗到？」
寧啟今天來本來就是看酒樓有沒有問題的，現在發現了問題，並且能夠解決，也不拖延：「剛好今天無事，我就把這做法教給酒樓的廚子們，以後李兄可以吃個盡興。」
來之前，寧啟和鄭雲便想把製冰的辦法交給李程，這樣酒樓便可以冰凍一些水果、酒水。因此鄭雲便開口：「李兄可以先讓酒樓中的夥計去買幾袋硝石，等會兒有用，記得保密。」
李程應聲，吩咐完酒樓中採買的夥計去買硝石後，他們便起身前往後廚。
寧啟開始專心教廚子們製作涼皮、涼麵、涼糕、涼蝦，廚子們學的很快，寧啟教過一遍後，經過反覆練習，都掌握了製作方法。
硝石到了之後，鄭雲便將李程叫到包廂中去，教授他製冰的方法，並將製作好的可食用冰塊拿到後廚中，讓寧啟和廚子們使用。
「李兄，嘗嘗，怎麼樣？」寧啟將做好的涼皮、涼麵、涼糕、涼蝦，都給李程調了一份，讓夥計端到他們聊天的廂房中。
「好吃，真是好吃，而且吃了一點後，感覺胃口大開，本來現在都熱的我什麼都不想吃。」李程一一嘗過之後，便止不住誇讚。
夏天炎熱，吃一口冰冰涼涼的東西，簡直不要太舒爽。
寧啟看他滿意，便道：「李兄，現在製冰的辦法郎君也和你說了，用硝石製冰成本很低，可以在包房中和大廳中多放一些冰塊，我相信縣裡的人知道悅來酒樓夏天也能用很多冰塊降溫，再加上這些美食，顧客一定會很多的。」
「而且冰塊還可以用來冷藏蔬菜、水果、酒水，這樣也能保證我們夏天也有新鮮的食材，冷藏過的水果和酒水味道也更好。」