蘇琴軒本來就想擴大小飯館的規模，都已經準備要去看新店址，貼告示招攬新店要用的人手，結果來了這麼一出，她頓時忙得什麼都顧不上了。
其實這樣也好，她也可以把全部注意力都放在食堂上面。
但是飯堂跟飯館也有不同，首先，飯館需要的是大師傅，飯要好吃才能留住顧客，飯堂對掌勺師傅則沒那麼高的要求，只要是熟練工就好。其次，除了做飯的人，還有許多其他職位需要找人，例如，洗碗工，打飯工，還有管理員工等。一言以蔽之，飯堂需要的員工要很多種類，熟練度不搞沒關係，可以慢慢學。
這可急壞了蘇琴軒和簡陽平，短短時間裡他們要從哪裡去找這麼多的人手啊。還是簡陽平從他辭去廠子裡職位得了靈感。現在去廠子裡當職工還是社會大部分人的選擇，可政策下來後，膽子大又有頭腦的人都紛紛做起來小本生意，國有企業從沒碰見過競爭對手，一時半會的毫無招架之力。
「有些工廠現在經濟效益都不好，老家那邊來信都說了肥皂廠周圍幾個廠子快發不出工資了，國有企業這樣，國營飯店也有可能這樣，我們不如去找國營飯店的人吧。」
這件事就這樣定了下來，蘇琴軒和簡陽平在這邊做了幾個月的生意，也認識了一些人，發動朋友還有他們親身上陣，不過一個多星期，就找到了這麼些人，基本上把一個小飯堂的班底給組成好了。
最重要的是做食物的人，他們千辛萬苦找了一個幾十年經驗的老師傅做了廚師長，管理所有的廚師。這位廚師長本來拒絕了好幾次蘇琴軒請他去做分店店長的請求，結果飯堂這事情一出來，他也來了興趣，他還沒有在學校里工作過呢，想著自己還沒到退休的年紀，跟學生們待久了說不定也年輕了。
簡陽平負責人手，蘇琴軒則負責找食材原材料承包商。這事也很順利，她平日裡為人仗義豪爽，附近的菜市場老闆都認識他，聽了他的要求，都爽快地給了一個批發好價。
各個菜檔的老闆薄利多銷，又有穩定的顧客源，簡陽平夫婦倆性子好為人厚道，老闆們也就很樂意給他這個價格。
夫妻倆各行其是，各有分工，很快的功夫，一套食堂承包商的班底就初步完成了。
在父母最忙的那段時間，簡家南和哥哥還要經常去小飯館看看今天有沒有出什麼差錯。簡家南忙碌之間一抬頭，還突然有一種好像回
到了最初剛開小飯館的那個時候，一家四口也是這麼忙碌，但不同的是，現在的生意是越來越好了，雖然很累，簡家南卻樂意至極。
在一家人為首的團隊奔波勞碌下，紫陽花飯堂終於營業了，沒了代購生意的簡家南更加繁忙，總是一下課就往飯堂跑，美其名曰「考察。」
兩個星期後，中午十二點，下課的鈴聲準時響起，飯堂里人聲鼎沸，到處都是從門口急匆匆趕來，快步走到窗口前排隊打飯的同學。