鍋一起火一燒，適量油倒入，加上姜蔥蒜一起炒香。
馬秀麗將材料備好，才直起身子去準備調味醬，只見她手指翻飛在各種瓶瓶罐罐之中，人們只看得見她手指在空中的舉動，像在跳舞一樣，十幾秒之後，一碗完美的調味醬就準備好了。
在馬秀麗調味的時候，鵝肉已經在大鐵鍋中煮著了，肉脂特有的芬芳散逸在空氣中，要是擱在平時，已經不知道有多少個人會十指大動了。
但是今天是烹飪比賽，在馬秀麗之前已經有非常多的人煮過飯，大家聞習慣了肉的香味，此時也沒有多麼驚喜，除非馬秀麗可以給他們更大的驚喜。
馬秀麗果然做到了，在鵝肉煮到七分熟的時候，馬秀麗掀起鍋蓋，倒入半瓶米酒還有剛剛調好的秘制醬汁，同時快速攪拌著跟姜蔥蒜炒著一起的鵝肉。
剎那間，幾乎在米酒倒入的下一秒，一股奇異的酒香馬上就散發出來。
以酒入菜，在這個時候還沒有形成一
股風潮，大家剛剛看見馬秀麗想要倒入酒動作的時候，還覺得頗為奇怪，然而現在一聞就知道，米酒跟鵝肉竟然奇異的完美融合，酒香帶有肉香，肉味又融著酒香，讓人忍不住去想這一道醉鵝在口齒間的味道。
馬秀麗是一個可以熟練掌握火候的老手，大約十分鐘之後，她知道已經差不多好了，在關火前最後加一點鹽和調整口味，就把它放在盤中送到各位評委的面前。
馬秀麗在攝像機前焦急地等待評委們的點評。
在這道火焰醉鵝一被端到各位評委面前的時候，他們筷子伸向菜餚的動作甚至帶著點急迫，好像前面吃了那麼多只是開胃小菜，大餐就是馬秀麗做的這道菜。
評委們一一趕快吃完，簡家南可以明顯地注意到，不同於之前敷衍的只吃了一塊兩塊，這一道火焰醉鵝他們倒是都搶著吃，盤子裡面很快就空了一大片，要不是還有一個觀眾評委團在外面，專家們毫無疑問的肯定會一掃而空。
等回味過來，第一個專家首先向呂秀麗發問。
「小姑娘，我看到你先前交上來的單子，原本是想準備客家釀豆腐的，現在又是為了什麼改變主意了呢？」
馬秀麗堅定地說，「客家釀豆腐是我做廚師以來第一道學會的菜，它對我也有非凡的意義，但是我覺得今天這個場合它不太適合。」
「哦，這是為什麼呢？」
「因為豆腐乾乾淨淨清清白白，但是場上卻有一個人玷污了這份清白，所以我今天不想做客家釀豆腐了，而是換成了這座火焰醉鵝。」=quothrgt
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